Iedereen heeft zo zijn eigen favoriete manier om spareribs te bereiden en eten. Onze manier is natuurlijk de beste! Daarom hieronder het recept:
Spareribs
Equipment
- Oven
- Braadslede met rooster
Ingrediënten
- 2 dikbevleesde spareribs
- 8 el donkere sojasaus
- 12 el sweet chilisaus
- 2 el shaoxin rijstwijn
- 8 el basterdsuiker
- 1 el gember
- 2 tl 5 spices kruiden
- chili olie
Instructies
Marinade
- Rasp de verse gember tot je 1 eetlepel vol hebt. Meng met 2 tl 5 spices kruiden, 8 el sweet chilisaus, 4 el donkere sojasaus en 2 el rijstwijn
Saus
- Meng 4 el donkere sojasaus, 4 el sweet chilisaus en 8 el basterdsuiker. Voor extra pit wat druppels chili olie toevoegen
Bereiding
- Ontvlies de spareribs en snij in porties
- Marineer het vlees minstens 2 uur (liefst hele nacht)
- Leg de spareribs met de vleeskant naar boven op het rooster in de braadslede. Vul de slede met 1 a 2 cm water (vlees moet niet nat worden!) en dek de braadslede af met alufolie
- Plaats de braadslede in het midden van de oven en stel de temperatuur in op 170 graden Celsius
- Laat de spareribs 2 uur garen
- Verwijder de alufolie, smeer de vleeskant in met de saus, zet de oven op grillstand (middel) en plaats de slede 15 minuten in de oven terug
- Serveer het restant van de saus bij de spareribs
