Ga terug Email Link

Gele saffraanrijst met kardemom

Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 40 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Indiaas
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 10 draadjes saffraan
  • 1,5 l water
  • 1 ui
  • 350 g basmatirijst
  • 6 peulen kardemom
  • snufje kurkuma
  • 1,5 blokje kippenbouillon
  • klontje roomboter

Instructies
 

  • Week de saffraandraadjes in een kom met 250 ml heet water. Laat dit 15 minuten trekken
  • Snipper intussen de ui en fruit deze glazig in een pan
  • Voeg nu restant water (1,25 dl), bouillonblokjes, saffraandraadjes met weekwater toe in de pan en breng aan de kook
  • Als het water kookt, rijst, kardemom en snufje kurkuma toevoegen
  • Laat 8 minuten zacht koken (volgens voorschrift van de rijst). Roer af en toe even de rijst om
  • Giet de rijst af, roer het los en laat nog 10 minuten rusten met de deksel op de pan
  • Verwijder de kardemom en roer een klontje boter door de rijst
Trefwoord indiaas, rijst, saffraan