Langzaam gegaarde lamsschenkel met rode wijn en aardappeltjes
Equipment
- 1 Slow cooker Eventueel gietijzeren pan op laag pitje
Ingrediënten
- 4 lamsschenkels Ongeveer 1 kilo inclusief bot
- 2 uien
- 4 tenen knoflook
- 16 worteltjes (of 4 grotere)
- 2 tomaten
- 600 gram krieltjes
- 4 takjes rozemarijn
- 2 blaadjes laurier
- 2 eetlepels tijm
- 500 ml rode wijn
- 500 ml runderbouillon
- olijfolie
- zout
- peper
Instructies
- Snij de wortel in stukjes (kleine gewassen worteltjes kunnen zo in de pan)
- Snij de tomaat in partjes
- Snij de ui in kwarten, pel de knoflook en snij grof
- Kruid de schenkels met zout en peper, en bak in een pan rondom bruin
- Doe de schenkels in de slowcooker, en voeg de groenten, ui en knoflook toe
- Giet de wijn en de bouillon erbij
- Voeg laurier, rozemarijn en tijm toe
- Laat 4 uur pruttelen op een lage stand (afhankelijk van slowcooker)
- Voeg de aardappel toe en laat nog 2 uur pruttelen
- Verwijder bij serveren laurierblad en rozemarijn takjes