Rasp de verse gember tot je 1 eetlepel vol hebt. Meng met 2 tl 5 spices kruiden, 8 el sweet chilisaus, 4 el donkere sojasaus en 2 el rijstwijn
Saus
Meng 4 el donkere sojasaus, 4 el sweet chilisaus en 8 el basterdsuiker. Voor extra pit wat druppels chili olie toevoegen
Bereiding
Ontvlies de spareribs en snij in porties
Marineer het vlees minstens 2 uur (liefst hele nacht)
Leg de spareribs met de vleeskant naar boven op het rooster in de braadslede. Vul de slede met 1 a 2 cm water (vlees moet niet nat worden!) en dek de braadslede af met alufolie
Plaats de braadslede in het midden van de oven en stel de temperatuur in op 170 graden Celsius
Laat de spareribs 2 uur garen
Verwijder de alufolie, smeer de vleeskant in met de saus, zet de oven op grillstand (middel) en plaats de slede 15 minuten in de oven terug