Gele rijst ziet er lekker uit om op te eten en door de kardemom heeft het ook een heerlijke smaak.
Gele saffraanrijst met kardemom
Ingrediënten
- 10 draadjes saffraan
- 1,5 l water
- 1 ui
- 350 g basmatirijst
- 6 peulen kardemom
- snufje kurkuma
- 1,5 blokje kippenbouillon
- klontje roomboter
Instructies
- Week de saffraandraadjes in een kom met 250 ml heet water. Laat dit 15 minuten trekken
- Snipper intussen de ui en fruit deze glazig in een pan
- Voeg nu restant water (1,25 dl), bouillonblokjes, saffraandraadjes met weekwater toe in de pan en breng aan de kook
- Als het water kookt, rijst, kardemom en snufje kurkuma toevoegen
- Laat 8 minuten zacht koken (volgens voorschrift van de rijst). Roer af en toe even de rijst om
- Giet de rijst af, roer het los en laat nog 10 minuten rusten met de deksel op de pan
- Verwijder de kardemom en roer een klontje boter door de rijst