Sauzen

Tamarinde saus

Wij eten graag papadums als we Indiaas eten. Hieronder volgt het recept van 1 van de sauzen waar je lekker in kunt dippen.

Papadum tamarinde saus

Dipsaus voor papadums
Recept afdrukken
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 15 minuten
Gang Bijgerecht, Voorgerecht
Keuken Indiaas

Ingrediënten
  

  • 100 ml water
  • 75 gram donkere basterdsuiker
  • 1 el tamarindepasta
  • 1/2 tl gemalen komijn
  • q1/4 tl gemberpoeder

Instructies
 

  • Meng de ingrediënten in een pannetje
  • Laat de saus ruim 10 minuten inkoken tot het stroperig wordt
  • Serveer de saus koud, lauw of warm
Trefwoord papadum, saus, tamarinde

Teriyaki saus

Teriyaki saus is erg eenvoudig zelf te maken en smaakt heerlijk op bijvoorbeeld zalm.

Teriyaki saus

Teriyaki saus
Recept afdrukken
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 15 minuten
Gang Saus
Keuken Japans

Ingrediënten
  

  • 6 el soja saus
  • 4 el mirin (rijstwijn)
  • 4 el bruine suiker
  • 2 el water
  • 3 tenen knoflook
  • 2 cm gember
  • 1 tl maizena

Instructies
 

  • Halveer de knoflook en gember
  • Stop alle ingredienten in een steelpan, behalve de maizena
  • Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes doorkoken
  • Maak een papje van de maizena en wat water, en voeg het papje toe aan het pannetje
  • Laat 5 minuten zachtjes doorkoken tot de gewenste dikte is ontstaan. Eventueel nog wat maizena toevoegen
  • Verwijder knoflook en gember en giet de saus in een fles
Trefwoord japans, saus, teriyaki, zalm